まこと　の　ブログ

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Préparer les ingrédients
Pour environ 60 cookies, il faut :

• 450g de farine.
• 225g de beurre.
• 225g de sucre brun en poudre.
• 200g de sucre semoule.
• 2 œufs.
• 350g de chocolat noir.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• 1 une cuillère à café de levure chimique.
• 1 pincée de sel.

Laisser le beurre ramollir, puis le travailler à la fourchette avec le sucre brun et le sucre semoule...

jusqu'à obtenir une crème un peu mousseuse.

Ajouter les œufs et l'extrait de vanille.
Mélanger la levure et le sel à la farine et la tamiser au dessus.

Ajouter le chocolat râpé ou mixé et bien mélanger.

                                Voilà !

Déposer des petit tas de pâte sur une plaque métallique beurrée au préalable.

Attention étape cruciale ! Faire cuire au four à 150°C durant 12-13 min, puis sortir immédiatement et laisser refroidir... longtemps !
Genre 10 min au minimum.
En dessous de ce temps, la pâte en contact avec la plaque n'aura pas eu le temps de se solidifier complètement... ainsi si on essayait de décoller les cookies avec une spatule, leurs dessous se disloqueraient.
Car le dessous doit être lisse et solide pour assurer au cookies un croustillant autour et un moelleux à l'intérieur !

Et vous ? quelle est votre meilleur recette de cookies ?