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MaKoTo no burogu — Journal de bord…

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Mochi !

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  • Au détour d'un dépanneur asiatique, j'ai découvert les mochi, ces fameux gâteaux à la texture siliconesque assez étrange ^^;

À en constater l'importance de l'emballage, ce doit être un produit de luxe !? Une boite en carton très épaisse renferme une barquette en plastique rigide, elle même scellée dans un sac plastique très épais. À noter qu'un petit sachet anti-humidité est placé dedans.
Le tout pour environ 2€80 les 6 mochi, c'est un peu, comment dire… scandaleux écologiquement parlant !

Puis en discutant, viens l'idée de les faire soit même, et de se rendre compte que ce n'est pas compliqué du tout, rapide et très économique, pour le peu qu'on ait les ingrédients sous la main.

  • Je me suis donc inspiré de la recette proposée par À vos baguettes, tout en recoupant avec d'autre manières de faire trouvées ici et là.

Ingrédients :

★ 110 gr. de farine de riz gluant
★ 55 gr. de sucre en poudre
★ 130 ml d’eau
★ un peu de maïzena
★ Des lychee, ou tout autre garniture imaginable

  • Mélanger la farine, le sucre et l'eau avec une spatule dure dans un bol.

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  • Couvrir et passer au micro-onde.

J'ai fait un seul passage de 3 minutes à 800 Watts.
Mélanger à nouveau, là ça colle franchement !
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  • Alors on pose ça dans une assiette avec un peu de farine de maïs, et ça va tout de suite mieux pour faire une boule qu'on étale, et qu'on va morceler.

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  • On place un lychee et on referme le mochi, tant que c'est chaud !

Si la pâte refroidit trop, elle ne se soudera pas bien, dans ce cas on peut la repasser vite fait au micro-onde.
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  • Voilà !

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Alors c'était très bon, et mieux vaut les manger dans la journée, car les fruits on évidemment rendu de leurs jus, ce qui a ramollit et déstructuré les mochi :(

Entre temps j'ai trouvé de l'anko (purée sucrée d’haricots rouges japonaise) façon « koshian », j'en referais avec et m'évitera donc ces problèmes de conservation.

Commentaires

1. Le mercredi, 17 février 2016, 10:12 par Genma

Tu m'as donné fin avec cette recette /tuto. Super partage. Merci.

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